我記得很久以前我曾嘗試在家炸排骨, 但成果不是很好, 隔了好一陣子不敢再做
前兩天, 老公提起排骨飯
其實在新加坡要吃道地的排骨飯也不難, 五隻小熊的口味就很台~
剛好手邊的一本食譜就提到排骨的作法, 醃肉似乎是一個關鍵步驟
星期天就先用米酒, 醬油, 蒜末, 醋把人醃一天
炸之前均勻沾上地瓜粉
這次, 我試了用平底鍋半煎半炸, 及水波爐250度來烤
我的水波爐的溫度不太行, 烤20分鐘後有點樣子但皮肉分離
平底鍋的效果比較好~這次算是成功一半
Emily留一片當隔天放學後的午餐~這樣擺放是有點排骨便當的味道了
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